详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份泡菜 900g猪肉 400g洋葱 1个香菇 2个青阳辣椒 3个红辣椒 1个炖汤用豆腐 1块韩国大葱 适量食用油 4汤匙或更多水 1~1.2L汤酱油 1汤匙韩式辣椒粉 1汤匙韩式咸虾酱（saeujeot） 1茶匙蒜末 1汤匙姜末 0.2汤匙黑胡椒 研磨2~3次糖 1汤匙泡菜汁 2~3汤匙牛骨汤粉 1包（可选）芝麻油（可选）金枪鱼提取物（可选）食谱 🍳将猪颈肉、洋葱、香菇、韩国大葱、辣椒和豆腐切成大块，一口大小。在锅中加入4汤匙食用油，用中高火翻炒切好的猪肉，充分逼出猪油。猪油释放后，加入大块的洋葱和1茶匙韩式咸虾酱（saeujeot），一起翻炒以融合风味。在锅的一侧加入酸泡菜和1汤匙糖，用大火快速翻炒，直到泡菜的酸味变得柔和。加入250ml水和1汤匙韩式辣椒粉，炖煮至汤汁收干，在短时间内浓缩肉和泡菜的鲜美风味。倒入剩余的950ml水，然后加入蒜末、姜末、切好的香菇和韩国大葱，煮至沸腾。加入牛骨汤粉、1汤匙汤酱油和现磨黑胡椒调味，然后加入切好的豆腐、青阳辣椒和红辣椒。如果需要，加入2汤匙泡菜汁，小火炖煮至少30分钟，直到味道浓郁，然后即可食用。在锅中加入食用油，翻炒猪肉、洋葱和韩式咸虾酱（saeujeot），释放猪油和香气。加入酸泡菜、糖、韩式辣椒粉和少量水，翻炒至汤汁收干，酸味消散。加入剩余的水、蔬菜、豆腐和调味料，充分炖煮即可。烹饪提示 💡在翻炒泡菜之前，用食用油充分翻炒猪油以提取猪油；这会给炖汤带来浓郁而深沉的风味。不要一次性加入所有水，先用少量水炖煮至收汁；这样可以更快地柔和泡菜的酸味并使肉变嫩。加入少许姜末可以完美去除猪肉的腥味，并创造出辛辣而清爽的汤底风味。推荐给 🙋⭐每次做泡菜汤都觉得味道寡淡或缺乏深度的人。⭐想要一道结合猪油浓郁和辛辣清爽汤底的家常菜的人。
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