Baek Jong-won 的猪肉泡菜汤

烹饪提示 💡

• 要想做出地道的风味，泡菜汤务必使用充分发酵的新鲜泡菜，而非未腌熟的泡菜。
• 浓郁汤底的秘诀在于将猪肉与虾酱一起用水炖煮，而不是用油炒。
• 若长时间炖煮时汤汁蒸发过快，可逐步加水以保持适当的稠度。
• 在最后才加入葱和辣椒，能保留其爽脆的口感和鲜亮的色泽，使炖菜看起来更诱人、更开胃。
• 若想获得餐厅级的浓郁鲜味，可加入少许糖或味精——约1/5茶匙——以提升层次感。

推荐给 🙋

• ⭐每次做泡菜汤都觉得不够浓郁的人。
• ⭐喜爱汤汁中猪肉脂肪醇厚鲜香的人。
• ⭐想找一道只需长时间慢炖、无需复杂步骤就能完美成功的简单食谱的人。