金大锡的猪肉泡菜锅

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 先将五花肉肥肉煎出猪油，再与洋葱一起炒制，是打造这道汤品深层浓郁风味的关键。
• 一次性加入全部水分会导致食材风味流失。建议先让泡菜和五花肉在牛骨高汤中慢炖，之后再加水调节浓稠度，进一步提升汤底深度。
• 同时使用盐渍虾酱和鳀鱼酱，能带来极为深厚的鲜味，远超仅用酱油或盐的风味表现。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻知名泡菜锅餐厅浓郁鲜美汤底的人。
• ⭐觉得日常泡菜锅缺少点什么味道的人。
• ⭐寻找一款与热腾腾白米饭完美搭配的满足感十足炖菜的人。