详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份680克猪颈骨6条猪肉6杯酸泡菜泡菜汁适量4杯牛肉高汤2朵干香菇1片干海带1/2块豆腐50克粉条1/2根韩国大葱熟白芝麻适量糖适量盐适量黑胡椒粉适量食谱 🍳将干香菇和海带放入温热的牛肉高汤中浸泡30分钟，制成风味高汤。在加热的厚底锅中放入猪颈骨，用盐和胡椒调味，翻炒至金黄。当颈骨析出油脂后，加入一口大小的猪肉块，煎至表面金黄。加入一口大小的酸泡菜和泡菜汁，充分翻炒，使泡菜吸收肉脂。倒入4杯香菇海带牛肉高汤，搅拌，盖上锅盖，煮沸。煮沸后转小火，炖煮35分钟，使汤底浓郁。如果泡菜太酸，可加少许糖中和酸味。将泡菜汤移入砂锅，上面放上粉条（提前用冷水浸泡1小时）和切片豆腐。置于火上再次煮沸，直至粉条煮熟，最后撒上切碎的韩国大葱和熟白芝麻即可。用盐和胡椒给猪颈骨和猪肉调味，然后翻炒至金黄。加入酸泡菜和高汤，小火炖煮35分钟，使风味更浓郁。移入砂锅，加入泡好的粉条、豆腐和韩国大葱，再次煮沸。烹饪提示 💡先将酸泡菜在肉脂中充分翻炒，使调味料和油脂充分融合，汤底更浓郁。如果泡菜太酸，加入约半汤匙糖可以中和酸味。推荐给 🙋⭐想要制作汤底浓郁、风味醇厚的泡菜汤的人。⭐想要享受猪颈骨汤底鲜美醇厚口感的人。
