金大锡的青椒鱿鱼炒菜

烹饪提示 💡

• 不要一上来就将鱿鱼和青椒一起炒，否则鱿鱼会过度收缩变硬。应先将青椒彻底炒熟，最后再加入鱿鱼，以保持其嫩滑多汁。
• 调制调味酱时加入1大勺鳀鱼鱼露，能显著提升菜肴的鲜味层次，即使不使用人工调味料也能味道丰富。
• 将土豆淀粉与水调成稀薄状态，最后加入，可使酱汁均匀且薄薄地裹在鱿鱼表面，不易脱落，同时提升口感的丰润感。

推荐给 🙋

• ⭐想要享受酱汁紧紧附着在食材上、不会滑落的自制鱿鱼炒菜的人。
• ⭐喜欢青椒的辛辣酥脆与鱿鱼的弹牙满足感之间鲜明对比的人。