Kim Dae-seok 紫苏辣椒炖鱿鱼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 即使过程稍显繁琐，也一定要用厨房纸巾彻底剥除鱿鱼皮，这样老人和孩子才能享受到软嫩不塞牙的口感。
• 避免使用蒜末，因为这会让汤汁变得浑浊；请务必将大蒜切片或粗切，以保持炖煮汤汁清澈。
• 海带高汤中一定要加入1大勺鳀鱼露，这是获得深层鲜美余韵的关键。
• 烹饪完成后让炖菜彻底冷却，可以让酱油调味充分渗入鱿鱼内部，使口感更紧实入味。

推荐给 🙋

• ⭐想要制作口感软嫩、入口即化且不塞牙的炖鱿鱼的人。
• ⭐想用紫苏辣椒的辛香和谷物糖浆的咸甜平衡来解决下饭菜需求的人。
• ⭐追求汤汁清澈、质地浓郁的炖菜食谱的人。