金大锡的怀旧版年糕锅

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用前将干鳀鱼短暂微波加热，有助于蒸发水分，避免汤中产生腥味，使汤底更清爽纯净。
• 鱼糕过早加入会导致其过度膨胀而失去口感，建议在烹饪后半段与蔬菜一同加入。
• 米年糕相比糯米年糕更容易散开，且吸味较慢，因此需控制火候，小火慢炖才能达到理想的口感。

推荐给 🙋

• ⭐怀念老式学校门口小吃摊那种浓稠、辛辣带甜的年糕锅风味的人。
• ⭐寻找一款万无一失、能做出浓郁鲜香、持久回甘的年糕锅黄金配方的人。