胜宇爸爸的老式小吃店炒年糕

烹饪提示 💡

• 将辣椒粉和面粉一起研磨，调料不会浮在表面，汤汁会紧紧裹住年糕，达到小吃店那种浓稠度。
• 路边摊炒年糕味道的核心是长时间煮鱼饼的汤底，因此不要用白水，要用汤底和鸡汤组合来产生深厚的鲜味。
• 鱼饼从一开始就切成不要太大的块，这样烹饪时更容易入味，食用也更方便。
• 辣度可通过辣椒粉混合物的量调节，甜度则用白糖按个人口味调整即可。

推荐给 🙋

• ⭐怀念以前学校门口小吃店或路边摊那种浓稠炒年糕味道的人。
• ⭐想要年糕裹满酱汁、鲜味浓郁炒年糕的人。
• ⭐想在家用简单小技巧零失败做出深厚味道小吃食谱的人。