This Man's Cook 家常辣炒年糕

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 先用油将红辣椒酱和糖煸炒，能有效去除其生味，提升街头风味辣炒年糕特有的浓郁咸香。
• 建议使用细辣椒粉而非粗颗粒，可使酱汁颜色更深邃、更纯净，且口感更顺滑，无颗粒感。
• 年糕在烹饪过程中容易粘锅，需定期用铲子或筷子轻轻翻动，避免烧焦。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻街头摊位浓稠醇厚辣炒年糕风味的人。
• ⭐想利用节日期间剩余年糕进行料理的人。
• ⭐喜爱分量足、口感扎实、含有大块鱼糕和小葱的街头风味美食者。