金大锡的紫苏豆瓣汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在煮沸前用小火炒制豆瓣酱，可以消除其特有的浑浊咸味，使风味更加醇厚。
• 紫苏煮太久会变硬，因此应在汤汁沸腾时加入，且煮制时间不超过5分钟，才能获得最嫩滑芳香的效果。
• 如果没有铜钱汤块，可用自制的鳀鱼昆布汤代替，味道更清鲜。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝带有浓郁紫苏香气的温暖豆瓣汤的人。
• ⭐怀念母亲当年做的那种浓郁、芳香的乡村风味豆瓣汤的人。
• ⭐希望享用一道清新早晨汤品，充满春季时令蔬菜芬芳的人。