金大锡的银杏果冻

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 银杏果残留的褐色外皮会导致成品发酸，制作时务必彻底清除。
• 避免使用不锈钢锅，容易烧焦或粘底，必须使用涂层良好的锅具才能顺利烹饪。
• 切勿用冰箱加速凝固，否则内部会产生海绵状气孔，破坏口感；必须在室温下自然定型才能获得最佳弹性。
• 纱布中剩余的银杏果渣不可直接存放，易发霉，应晾干后作为天然肥料用于室内植物养护。

推荐给 🙋

• ⭐希望利用当季新鲜银杏果制作健康、特别的家常美味的人群。
• ⭐想尝试口感更柔软、带有淡淡坚果香气的特色果冻，区别于橡子果冻者。