郑浩英的韩式辣椒酱炖菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在加水前先用酱油将猪肉炒香，可使浓郁的鲜味充分渗入肉质，显著提升整道炖菜的风味。
• 韩式辣椒酱炖菜特有的浓稠丰富口感，源于土豆完全煮软后释放的淀粉溶入汤中。
• 使用充足的蔬菜可平衡韩式辣椒酱的浓郁与甜味，避免过于腻口，保持清爽口感。