白种元 gochujang jjigae

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 煸炒gochujang和虾酱时，如果火太大酱料容易烧焦，因此务必保持小火。
• 当酱料即将粘锅时，需少量多次地加水炖煮，这样猪肉的脂肪才能更好地析出油脂。
• 相比于白水，使用洗米时第二次或第三次的淘米水，可以去除汤汁的涩味，增加鲜味。
• 根据喜好，也可以加入土豆或豆腐，味道也很搭。如果加入土豆，应在炖煮肉的初始阶段一同放入，以便煮熟。