主要食材 🥩
猪肉辣椒酱辣椒粉土豆大葱青阳辣椒洋葱西葫芦豆腐金针菇大蒜汤用酱油鳀鱼酱油调味料
Ttukdak Hyung 大排档式辣椒酱炖菜
将猪肉和辣椒酱用油炒出浓郁汤汁的大排档式超简单辣椒酱炖菜
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家做出餐厅那种浓郁粘稠的辣椒酱炖菜的人
- ⭐ 想在短时间内完成浓郁汤菜的自炊生
- ⭐ 想吃辣乎乎、辣味十足的炖菜来解决一顿饭或下饭菜的人
所需食材 🛒2人份
- 猪前腿肉 200g
- 土豆 200g
- 大葱 90g
- 青阳辣椒 2个
- 洋葱 150g
- 西葫芦 100g
- 豆腐 300g
- 金针菇 50g
- 食用油 2汤匙
- 辣椒酱 2汤匙
- 辣椒粉 2汤匙
- 水 720ml
- 蒜末 1汤匙
- 汤用酱油 4汤匙
- 鳀鱼酱油 2汤匙
- 鳀鱼调味料 1汤匙
食谱 🍳
- 将猪前腿肉、土豆、西葫芦、洋葱、豆腐切成适口大小，大葱和青阳辣椒切丝备用。
- 在锅中倒入食用油，放入猪肉炒至金黄，先炒出肉油和香味。
- 加入辣椒粉和辣椒酱，用小火均匀翻炒去除生味，炒出辣椒油香。
- 倒入720ml水，加入汤用酱油、鳀鱼酱油、鳀鱼调味料和蒜末，调好汤底咸淡。
- 汤开后先放入土豆，继续煮约3分钟，使土豆开始熟透。
- 依次放入西葫芦、洋葱、豆腐，再煮约5分钟，让食材味道融入汤中。
- 最后放上大葱、青阳辣椒和金针菇，再煮开一次即可完成。
- 用食用油炒猪肉，加入辣椒粉和辣椒酱炒出辣椒油。
- 加水、汤用酱油、鳀鱼酱油、调味料和大蒜，先煮土豆。
- 放入西葫芦、洋葱、豆腐、大葱、青阳辣椒和金针菇，再煮开一次。
烹饪提示 💡
- 辣椒酱和辣椒粉用大火容易炒焦产生苦味，所以一定要用小火翻炒。
- 要重现餐厅的深厚鲜味，秘诀就是少量添加味精类调味料。
- 如果没有鳀鱼酱油，可以用金枪鱼酱油或凤尾鱼酱油替代，再没有的话最后用盐调整咸淡。
你可能也喜欢
YouTube攻击手主厨 金枪鱼辣椒酱汤
辣椒酱和豆酱以3:1的黄金比例调制的汤底，加入金枪鱼油的鲜美和土豆的浓稠，味道浓郁的金枪鱼辣椒酱汤。
金枪鱼罐头土豆西葫芦洋葱大葱
下饭菜汤类超级简单
YouTube白种元 gochujang jjigae
将猪肉、虾酱和gochujang用小火煸炒至浓稠，炒出浓郁的辣椒油风味，再加入大量西葫芦炖煮而成的浓郁gochujang jjigae。
猪肉西葫芦洋葱大葱香菇
超简单家常菜汤类料理
YouTubeTtukdak Hyung 辣椒酱炖汤
将猪前腿肉、豆腐和西葫芦用辣椒调味料煮制，做出辛辣汤味的辣椒酱汤
前腿肉土豆大葱青阳辣椒洋葱
汤类料理辣味
YouTubeTtukdak Hyung的牛肉辣椒酱炖汤
将牛肉、豆腐、香菇用辣味辣椒酱熬煮，做出辛辣汤底口感的牛肉大酱汤
牛肉辣椒酱辣椒粉鳀鱼鱼露鳀鱼粉
汤类料理微辣宴客菜
YouTube白种元鳀鱼大酱汤
将整条鳀鱼适当处理，熬出深香味，先放入洋葱完美去除鱼腥味，白种元代表的基础大酱汤食谱
大酱鳀鱼洋葱西葫芦平菇
超简单新手菜家常菜
YouTubeSeungwoo Dad的肥牛大酱汤
利用市售的汤用大酱和芝麻碎，完美再现了烤肉店大酱汤浓郁醇厚香味的食谱。
肥牛西葫芦豆腐市售大酱辣椒粉
汤类料理下饭神器丰盛一餐