黄真善的紫苏籽刀削面
一道正宗中式风味菜肴，以酥脆炸茄子搭配绞肉、多种蔬菜，并以韩式辣酱和辣椒油调制的香辣甜味酱汁为基底。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 茄子极易吸油，必须在高温（超过180度）下快速炸制，才能避免油腻感。
- 水淀粉若一次性加入易结块，应边加边持续搅拌，以控制浓稠度。
- 为保持青椒和芹菜的脆嫩口感与鲜亮色泽，加入后避免过度烹煮。
推荐给
- 希望在家制作正宗中式酥香辣味茄子菜肴的人。
- 寻找一款精致高品质开胃菜，搭配白酒或冰镇啤酒享用者。
- 喜爱炸茄子多汁口感，同时享受韩式辣酱浓郁鲜味的人。
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