白种元LA排骨

烹饪提示 💡

• LA排骨是机器切割的，因此会残留肉眼看不见的细碎骨渣，烤制时影响口感，务必在流动水下彻底清洗。
• 选择料酒时，避免酸味过重的产品，最好使用味醂（味淋）或清酒。
• 平底锅烤制时多加一些水像煮一样烤制是秘诀。水分蒸发的同时，肉的脂肪融化，表面不会烧焦，内部柔嫩多汁。
• 腌制后立即食用时，酱汁可调得浓一些；如需存放几天再吃，因持续腌制会变咸，烤制时多加水调整咸度。