详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份300克冷冻虾1人份意面（或中式面条）3个番茄70克洋葱几朵泡发的香菇1汤匙蒜末1/2茶匙鸡精粉（虾丸用）1/2茶匙鸡精粉（调味用）1汤匙蚝油2汤匙食用油少许黑胡椒粉少许香菜（或小葱）食谱 🍳将300克虾的1/3粗切以增加口感，剩余2/3用刀背碾碎后细细剁碎。将剁好的虾肉揉搓至产生黏性，然后加入1/2茶匙鸡精粉、黑胡椒粉和切碎的香菜（或小葱），制成虾丸馅料。取一口大小的馅料，搓成圆形，然后在微沸的水中用小火焯烫后捞出备用。将番茄对半切开，洋葱和泡发的香菇切成薄片。在锅中加入2汤匙食用油和1汤匙蒜末，用小火翻炒至蒜末金黄并散发香味。加入准备好的番茄、洋葱和香菇，翻炒至洋葱略微变软并出汁。加入煮好的面条和4个焯好的虾丸，用1汤匙蚝油、1/2茶匙鸡精粉和黑胡椒粉调味，轻轻拌匀即可。将虾剁碎、调味并快速焯烫，制成手工虾丸。在锅中翻炒蒜末、番茄、洋葱和香菇，直至香味四溢。加入面条、虾丸、蚝油和鸡精粉，轻轻翻炒即可。烹饪提示 💡即使不使用淀粉，只要用刀背碾压虾肉并充分揉搓，虾本身的黏性就能帮助虾丸成型。焯烫虾丸时，若用大火剧烈沸腾会导致虾丸散开，因此需调低火力，在微沸的水中焯烫。推荐给 🙋⭐想要享用带有弹牙手工虾丸的面食的人。⭐寻找带有番茄和蚝油浓郁鲜味的中式炒面的人。
