Aha Bujang的萝卜紫苏油年糕汤

烹饪提示 💡

• 要提取出深色、不透明的白色汤底，需用紫苏油小火长时间翻炒萝卜，然后分三次少量加水煮沸。
• 牛肉末必须炒至完全干燥，这样作为装饰加入时不会稀释汤底，并提供有嚼劲的口感。
• 制作蛋皮时，将锅大火加热，然后完全关火。倒入蛋液，用勺子摊薄，仅用余热烹制，以防破裂并得到薄蛋皮。
• 如果想要更强烈、更刺激的鲜味，可以用1平大勺牛肉Dashida代替Yeondu来调味。

推荐给 🙋

• ⭐想要享用清爽、坚果味浓郁的年糕汤，而不是油腻厚重的牛骨年糕汤的人。
• ⭐想要在不单独熬制鳀鱼或牛骨汤的情况下获得浓郁风味的人。
• ⭐想要制作一道特别、美观、搭配整齐三色装饰、人人都能享用的一碗餐的人。