详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份猪肉（五花肉或肥肉部位）350克水 1杯蒜末 1小勺大葱（韩国大葱）100克蚝油 1大勺糖 1大勺牛肉粉 1小勺玉筋鱼鱼露 1/2大勺青阳辣椒 2个熟芝麻 1/2大勺淀粉糖浆 2大勺丁香 少许（可选）月桂叶 1-2片（可选）食谱 🍳将五花肉切成1厘米厚的片。将肉放入不加油的平底锅中，开大火开始煎。当肉中析出油脂时，转中小火继续煎至肉变得酥脆。倒出煎出的猪油（猪油），放在一旁备用，锅中只留肉。向锅中加入1杯水、蒜末、大葱、蚝油、糖、牛肉粉、玉筋鱼鱼露、青阳辣椒、丁香和月桂叶，煮沸。酱汁煮沸后，转中火炖煮至汤汁收干并略微浓稠。汤汁收干后，加入淀粉糖浆和芝麻，翻炒至光泽出现且气泡变小。将猪肉放入锅中煎出油脂至酥脆，并单独收集猪油。向肉中加入水、大葱和所有调味料，中火炖煮。加入淀粉糖浆和芝麻，炖至光泽出现即可完成。烹饪提示 💡熬猪油时，一旦油脂开始析出，转中小火慢煎，使其散发坚果香气而不焦糊。最后加入淀粉糖浆后，如果煮太久肉会变硬，所以气泡变小后立即关火。可根据个人喜好加入煮鸡蛋或鹌鹑蛋一起炖煮。推荐给 🙋⭐想要节俭又美味地利用熬猪油后剩余肉的人。⭐想要快速制作开胃甜咸配菜的人。
