约20分钟难度 简单汤与炖菜干明太鱼解酒汤（Hwangtae Haejangguk）合集主要食材 🥩干明太鱼丝（hwangtae）萝卜芝麻油发酵鳀鱼酱干虾紫苏籽粉韩式咸虾酱（saeujeot）鸡蛋小葱标签 🏷️汤类解酒清淡口味
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份50克 干明太鱼丝（hwangtae）300克 萝卜1大匙 植物油1大匙 芝麻油1大匙 发酵鳀鱼酱6杯（1.5升）水5克 干虾（可选）1个 大麦茶包（可选）1小匙 牛骨浓缩液（可选）1大匙 紫苏籽粉1大匙 韩式咸虾酱（saeujeot）1大匙 牛肉粉调味料（dashida）1小匙 Miwon（韩国味精）1个 鸡蛋少许 小葱少许 黑胡椒粉食谱 🍳将萝卜切成细丝，干明太鱼丝切成适口大小。将萝卜丝、干明太鱼丝和1大匙植物油放入锅中，小火加热。锅热后，加入1大匙芝麻油和1大匙发酵鳀鱼酱，小火轻炒至萝卜变软、出水。萝卜变软后，倒入1杯水，大火煮沸，以提取萝卜和干明太鱼的风味。加入剩余的5杯水（总共1.5升），以及可选的干虾和大麦茶包。用1大匙韩式咸虾酱（saeujeot）、1大匙紫苏籽粉、1小匙牛骨浓缩液、1大匙牛肉粉调味料（dashida）和1小匙 Miwon 调味。中火煮约10分钟，然后取出泡好的大麦茶包。将鸡蛋打散，淋入沸腾的汤中。不要搅拌，让其自然凝固，然后撒上葱花和黑胡椒粉即可食用。将萝卜丝和干明太鱼丝用植物油、芝麻油和发酵鳀鱼酱小火炒至萝卜变软。加入水、调味料、紫苏籽粉和韩式咸虾酱（saeujeot），煮10分钟。最后加入打散的鸡蛋、葱花和黑胡椒粉。烹饪提示 💡将萝卜切丝而非切块，可以大大缩短烹饪时间，并使萝卜的甜味快速融入汤中。芝麻油若用大火加热容易变苦，因此务必调至小火后再加入，并仅短暂翻炒。加入鸡蛋后立即搅拌会使汤变浑浊，因此应让其稍微凝固后再搅拌。推荐给 🙋⭐想要在短时间内做出浓郁清爽解酒汤的人。⭐喜欢用萝卜丝和紫苏籽粉制作的浓郁鲜美汤品的人。⭐想用基本调味料和干明太鱼丝轻松做出零失败汤品的人。
