Aha Bujang的中式炒牛肉
一道中式炒牛肉，通过小苏打嫩化法实现极佳嫩度，蚝油与蒜香带出锅气。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 小苏打嫩化时间不要超过1小时，否则肉质会变得过软甚至散烂。
- 若不便油炸，可在锅中用较多油量将牛肉半煎半炸。
- 加入调味料后避免翻炒过久，否则蔬菜会出水，牛肉也会变老。大火快速翻拌是关键。
推荐给
- 想将便宜或厚切的瘦肉部位变得如高级中餐厅般极其嫩滑的人。
- 想学习一道带有蚝油和锅气的甜辣中式炒牛肉食谱的人。
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