雷蒙·金的港式洋葱牛肉炒

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 小苏打可软化蛋白质，但每600克肉最多使用1茶匙，以免产生苦味。
• 炒牛肉时应使用中小火——避免高温，以防肉质变硬；低温慢炒能让肌肉纤维松弛，口感更柔嫩。
• 番茄酱遇高温易焦糊，建议先将糖和其他液体调料溶解，最后再加入番茄酱。