金大锡的杏鲍菇牛柳炒菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若想快速解冻冷冻牛肉而不流失汁液，可将牛肉平铺于不锈钢锅中，再将另一口装有温水的不锈钢锅盖在上面，15分钟内即可完全解冻。
• 切勿直接生炒杏鲍菇——否则会吸收过多酱汁，变得过于水润。务必先用沸水快速焯烫。
• 黄芥末有助于减轻牛肉的油腻感和异味。提前将所有调料混合在一个碗中，能大幅简化灶台操作。

推荐给 🙋

• ⭐希望在节后以美味又创意的方式消耗剩余冷冻牛肉的人。
• ⭐想要制作一道结合蘑菇与牛肉、分量十足且令人满足的配菜的人。
• ⭐想尝试一款带有芥末风味、增添层次感却不显油腻的炒菜的人。