Aha Bujang的5分钟腌制辣炒猪肉
猪后腿肉用辣椒粉、Mirim（韩国料酒）、生姜和少量小苏打代替辣椒酱腌制5分钟，冷藏熟成一天后加水翻炒，口感湿润。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 视频中的“5分钟食谱”指的是调味准备时间，为了嫩化效果，实际上需要在冰箱中熟成24小时。
- 先将2.5毫升小苏打溶解在1汤匙水中，有助于更均匀地包裹薄肉片，防止局部结块。
- 对于后腿肉，不要通过蒸发所有水分来煎上色，而是加水拨散肉片，保持湿润，避免口感干柴。
- 如果使用牛肉调味料，可以省略 Miwon。
推荐给
- 想要将便宜的猪后腿肉做得嫩滑多汁的人。
- 寻找不用辣椒酱、以辣椒粉为基础的辣炒猪肉的人。
- 想要缩短调味准备时间并通过一天熟成改善口感的人。
按这份食谱制作后的效果如何？
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