详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份薄切牛五花肉(或薄切牛胸肉/薄切牛肉)75克洋葱 50克大葱(韩国大葱) 50克青阳辣椒 1个香菇 1个金针菇 少许传统大酱 1大勺(15克)鳀鱼浓缩液(或鳀鱼高汤) 1/2杯(100毫升)水 1.5杯(300毫升)辣椒粉 1大勺鸡高汤 1/2大勺玉筋鱼鱼露 1小勺蒜末 1小勺糖 少许(可选)Miwon 少许(可选)食谱 🍳将大葱和洋葱切丁,青阳辣椒和香菇切成适口大小。将切好的大葱、洋葱、香菇和薄切牛肉一起放入锅中。倒入1/2杯鳀鱼浓缩液和1.5杯水(共400毫升),然后溶入1大勺传统大酱。加入1大勺辣椒粉,用大火煮沸,同时用筷子将薄切牛肉拨散,防止结块。汤汁沸腾后,转中低火,加入1/2大勺鸡高汤、1小勺玉筋鱼鱼露和1小勺蒜末。用中低火慢炖5分钟,让蔬菜和牛脂的风味充分融入汤汁。关火前,加入青阳辣椒和金针菇,轻轻搅拌,利用余热将其烫熟即可。将蔬菜、牛肉、大酱、鳀鱼高汤和水放入锅中,用大火煮沸。煮沸后转中低火,加入鸡高汤和发酵酱汁增添鲜味,炖煮5分钟。放入青阳辣椒和金针菇,关火即可。烹饪提示 💡牛肉析出的油脂是这道汤的关键风味,不要撇去,才能获得最佳口感。如果觉得薄切牛胸肉太油腻,可以用薄切牛五花肉或烤肉用薄切牛肉代替,同样能获得出色的效果。如果觉得太咸,可以加少许水;如果想增加一丝甜味,只需加一丁点糖。推荐给 🙋⭐想在家重现餐厅级浓郁牛胸肉大酱汤的人。⭐寻找只需放入食材煮沸的快捷炖汤食谱的人。⭐想用薄切牛五花肉或薄切牛胸肉制作丰盛汤品的人。