白种元 餐厅式 牛腩酱汤 (Baek Jong-won)

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 可以用价格相对较低的牛五花肉代替牛腩，同样能做出油润香浓的风味。
• 使用未涂层薄底锅时，肉可能会粘锅，但只要控制好火候不烧焦，即使略微粘底，汤的味道也会更浓郁。
• 酱汤越煮越入味，建议用中小火慢慢炖煮，使其味道更加醇厚。
• 可以像餐厅一样，提前煮好大量蔬菜和汤底，吃之前再分装到石锅中，加入豆腐、葱、辣椒重新煮沸，味道会更佳。