Bomdong Nabak Mul Kimchi của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• 2 cây lõi cải thảo (800g mỗi cây)
• 1 cây bomdong nhỏ (250g)
• 2 nắm muối biển để muối
• 1/2 nắm minari
• 1/2 nắm hành lá
• 2 quả ớt cheongyang
• 1–2 quả ớt đỏ
• 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
• 1 quả lê Hàn Quốc hoặc táo
• 1 khúc củ cải, cỡ bằng quả lê
• 300ml nước để ép trái cây
• 5 muỗng canh bột nếp
• 400ml nước làm hồ bột nếp
• 3L nước làm nước kimchi
• 1L nước ép trái cây và củ cải
• 3 muỗng canh muối biển
• 4 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 5 muỗng canh siro mận xanh
• 100ml soju
• 2 muỗng canh đường thô
• 2 muỗng canh gochugaru
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái (thái lát)

Công thức 🍳