Kim Dae-seok's Bomdong Xào Nêm
Món ăn phụ đậm vị làm từ bomdong ngọt (cải thảo mùa xuân) được hái vào khoảng thời gian cuối đông đầu xuân, luộc sơ rồi trộn cùng nước sốt doenjang đậm đà để tăng hương vị béo ngậy.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Không luộc quá lâu bomdong (cải thảo mùa xuân)—nếu vượt quá 1 phút 30 giây sẽ làm mất độ giòn.
- Làm nguội ngay trong nước lạnh giúp giữ màu xanh tươi sáng và tránh bomdong (cải thảo mùa xuân) bị nhũn.
- Điều chỉnh gia vị cuối cùng bằng cách nếm thử và thêm 1/3 muỗng canh doenjang nếu cần, tùy thuộc vào độ mặn của loại paste đã dùng.
- Nhẹ nhàng nghiền vừng rang giữa các ngón tay trước khi cho vào để tăng hương vị đậm đà và thơm hơn.
Phù hợp với
- Những ai đang tìm kiếm món ăn phụ theo mùa vị ngọt và béo để kích thích khẩu vị vào mùa xuân.
- Những ai muốn thưởng thức bomdong (cải thảo mùa xuân) theo phong cách salad tươi giòn, khác biệt với các cách muối dưa truyền thống.
- Những ai muốn chế biến món ăn phụ kiểu nhà làm với nền sốt doenjang đậm đà, mịn màng.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Bomdong Namul Doenjang Muchim của Yoon Yi-ryeon
- Bomdong Namul (Phiên bản Doenjang) của Yoon Yi-ryeon
- Bomdong Geotjeori của Lee Hye-jung
- Kim Jin-soon với món Bomdong Geotjeori
- Spring Onion Jeotgal của Kim Dae-seok
- This Man's Cook Món Dưa Hành Xuân
- Bibimbap Hành Lá Mùa Xanh của Ttukdak Hyung
- This Man's Cook Bánh Xèo Hành Lá Xuân
- Kim Dae-seok: Geotjeori bomdong táo
- Okjubu món salad hành tây, cây cỏ nước và dưa leo
