วัตถุดิบหลัก
ปูม้าซีอิ๊วจินซีอิ๊วโชซอนสารสกัดจากพลัมโซจูน้ำเชื่อมแป้งกระเทียมขิงต้นหอมใหญ่พริกแห้งสาหร่ายคอมบุแห้งหอมใหญ่เห็ดหอมแห้งแพร์เกาหลีพุทราจีนรากชะเอมเทศพริกขี้หนูเกาหลีพริกแดงงาขาวพริกไทยดำ
คันจังเกจัง (ปูหมักซีอิ๊ว) โดย Yoon Yi-ryeon
ปูหมักซีอิ๊วสูตรต้นตำรับที่ใช้ซีอิ๊วจินและซีอิ๊วโชซอนผสมกันเพื่อรสชาติเข้มข้น และเทน้ำซีอิ๊วที่ต้มแล้วเย็นลงซ้ำๆ เพื่อกำจัดกลิ่นคาว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 8 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การวางปูคว่ำท้องขึ้นช่วยป้องกันไม่ให้น้ำจิ้มและเนื้อปูไหลออกมา
- หากเทน้ำซีอิ๊วขณะร้อน เนื้อปูจะสุกและเละ ดังนั้นต้องทำให้เย็นสนิทก่อนเท
- สำหรับสไตล์ที่ทันสมัยขึ้น ปรับอัตราส่วนซีอิ๊วจินต่อซีอิ๊วโชซอนเป็น 3:1 หรือ 2:1
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการทำปูหมักซีอิ๊วโฮมเมดที่อุดมไปด้วยรสอูมามิโดยไม่มีกลิ่นคาว
- ผู้ที่ชอบปูหมักรสชาติสะอาด ไม่เค็มเกินไป ด้วยวิธีการต้มซีอิ๊วแบบดั้งเดิม.
- มือใหม่หัดทำอาหารที่ต้องการสร้างปูหมักซีอิ๊วรสชาติเข้มข้นโดยใช้ปูม้าตามฤดูกาล
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
