ปูแช่ซีอิ๊วสูตรลับของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ห้ามแช่ปูเป็นๆ ลงในซีอิ๊วโดยตรง เพราะแรงดันออสโมซิสจะทำให้เนื้อปูละลายและเละ ควรแช่แข็งปู 5 ชั่วโมงก่อนเสมอ แล้วเทน้ำหมักที่เย็นแล้วลงไปเพื่อให้เนื้อปูแน่น
• เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น แนะนำอย่างยิ่งให้เติมพริกสับ ต้นหอมซอย และน้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเมื่อรับประทานปูแช่ซีอิ๊ว
• เพื่อไม่ให้เหลือน้ำหมักทิ้ง ให้จัดการปู 4 ตัวแรกก่อน จากนั้นนำน้ำหมักที่เหลือไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ทำให้เย็น แล้วใช้น้ำหมักปูอีก 3 ตัวที่เก็บแยกต่างหาก—จะได้สองชุดอย่างมีประสิทธิภาพ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ทำปูดองไม่สำเร็จเพราะกลิ่นคาวหรือเนื้อเละทุกครั้ง
• ⭐ผู้ที่มองหาปูแช่ซีอิ๊วที่มีความเค็มอ่อนๆ และรสละมุนจากผักและผลไม้.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเคล็ดลับการใช้ซ้ำน้ำหมักที่เหลือโดยการแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อทำหลายชุด.