주요 재료
우대갈비간장통마늘대파와 양파양파 껍질생강통후추표고버섯 밑동물마늘양파생강대파 흰 부분베트남 고추갈아 둔 마늘 양파 베이스고운 고춧가루일반 고춧가루고추장진간장양조간장굴소스백설탕올리고당매실청참치액젓후추참기름갈비 삶은 국물만든 양념장대파표고버섯홍고추
윤주모 매콤 우대갈비찜
우대갈비를 압력솥에서 부드럽게 삶고, 마늘과 양파를 간 매콤한 양념장과 삶은 국물을 1:1 비율로 넣어 조리는 갈비찜입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 갈아 두는 베이스는 실제 양념장에 쓰는 양보다 많습니다. 전부 붓지 않고 10스푼을 덜어 사용합니다.
- 고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 구분해 원본의 배합을 유지합니다.
- 마지막 조림은 갈비 국물과 양념장을 같은 컵으로 각각 3컵씩, 즉 1:1 비율로 넣는 방식입니다.
- 압력솥은 증기를 충분히 빼고 압력이 해제된 뒤 열라는 원본의 주의사항을 지킵니다.
이런 분들에게 추천
- 원본 셰프의 조리법을 집에서 따라 하고 싶은 분.
- 매콤 우대갈비찜을 직접 만들어 즐기고 싶은 분.
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