레이먼킴 우대갈비 구이
두툼한 우대갈비에 칼집을 내어 겉바속촉으로 구워낸 뒤, 고기 기름에 볶은 김치와 채소를 곁들이는 프리미엄 소갈비 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 칼집을 너무 깊게 끝까지 넣으면 구울 때 고기가 뼈에서 떨어질 수 있으니 반 정도만 깊이를 조절하세요.
- 고기 끝부분의 구부러진 뼈 쪽은 팬에 잘 닿지 않으므로 토치를 활용하면 골고루 익히기 쉽습니다.
- 두꺼운 고기는 구운 직후 바로 썰면 육즙이 다 빠져나가므로, 반드시 5분 이상 레스팅 과정을 거쳐야 부드럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고급 레스토랑 스타일의 프리미엄 소갈비 구이를 즐기고 싶으신 분들.
- 우대갈비 조리 시 겉만 타거나 속이 안 익어 실패했던 경험이 있으신 분들.
- 고기의 고소한 맛과 어우러지는 매콤새콤한 한국식 사이드 메뉴를 선호하시는 분들.
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