이연복 매콤 등갈비찜
노릇하게 구운 등갈비를 고추장과 청양고춧가루 양념에 졸이고 콩나물을 듬뿍 올려 원팬으로 완성하는 매콤한 갈비찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 신선한 등갈비를 사용하면 오래 핏물을 빼거나 삶지 않아도 되며, 간장과 미림을 팬에서 충분히 끓여 잡내를 줄일 수 있습니다.
- 어르신이 먹는다면 등갈비 살 가운데에 얕은 칼집을 내면 익은 뒤 뼈에서 살이 더 쉽게 떨어집니다.
- 콩나물을 넣기 전 양념을 조금 짭짤하게 맞춰야 콩나물에서 수분이 나온 뒤 간이 흐려지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 원팬으로 부드러운 매운 갈비찜을 만들고 싶은 분들.
- 손님상이나 가족 저녁에 푸짐한 메인 요리를 준비하려는 분들.
- 등갈비와 콩나물을 함께 즐기는 밥도둑 메뉴를 찾는 분들.
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