이 남자의 cook 오징어 순두부찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오징어 껍질에는 진한 감칠맛 성분이 많으므로 벗기지 않고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
• 고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 섞어 쓰면 국물 색이 훨씬 곱고 전문점 같은 비주얼이 나옵니다.
• 순두부에서 나오는 간수를 미리 빼고 찌개에 넣어야 국물이 한층 싱거워지지 않고 깊은 맛이 유지됩니다.
• 계란 흰자를 넣으면 국물이 탁해질 수 있으므로 노른자만 깔끔하게 올려주는 것을 추천합니다.