뚝딱이형 삼겹살 순두부찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고춧가루를 돼지기름에 볶을 때 화력이 세면 순식간에 타서 국물에서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하게 볶아주어야 합니다.
• 사골육수와 물을 1:1 비율로 섞어 사용해야 국물이 지나치게 텁텁하지 않으면서도 적당히 깊고 시원한 맛이 유지됩니다.
• 순두부 대신 감자와 일반 두부를 넣으면 짜글이 찌개로, 만두와 버섯을 푸짐하게 넣으면 얼큰 만두전골로 쉽게 응용할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 순두부찌개보다 고기 맛이 진하게 우러난 고소한 국물을 원하시는 분들.
• ⭐해장용으로 얼큰하고 묵직한 국물 요리가 필요하신 분들.
• ⭐하나의 찌개 베이스로 짜글이나 만두전골 등 다양한 찌개 변형을 시도해보고 싶으신 분들.