윤이련 순두부찌개
고추장과 고춧가루를 기름에 볶아 풍미를 살리고 새우젓으로 간을 맞춰 진한 국물 맛을 낸 순두부찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 초보자는 처음부터 물을 많이 잡지 마세요. 순두부에서 물이 나오고 순두부 입수 후 3~5분 안에 조리가 끝나기 때문에 물 양을 많이 잡으면 한강물이 됩니다.
- 이 레시피는 짬뽕 국물맛처럼 진해서 계란이 들어가면 오히려 마이너스입니다.
- 조개로 할 시, 돼지고기 볶는 단계에서 조개를 넣고 함께 볶습니다.
- 해물가루가 없으면 진한 멸치다시육수, 연두, 또는 액젓 1큰술로 대체 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 조미료 없이도 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들.
- 새우젓과 고추장 볶음으로 깊은 맛을 원하는 분들.
- 칼칼하고 얼큰한 순두부찌개를 집에서 간편하게 만들고 싶은 분들.
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