주요 재료 🥩
소고기양파우엉미림흑설탕진간장당면두부알배추대파팽이버섯계란
정호영 스키야키
계량컵과 생수병으로 간편하게 황금 비율 양념을 만들고 우엉과 고기를 곁들여 즐기는 정통 일식 스타일 스키야키
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 자극적이지 않고 깔끔하게 즐길 수 있는 일식 전골 요리를 원하시는 분들
- ⭐ 가족 모임이나 특별한 날 한 냄비로 근사한 식사를 차려내고 싶으신 분들
- ⭐ 우엉의 깊은 향과 부드러운 소고기의 조화를 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 소고기(샤브샤브용) 300g
- 양파 1/2개
- 우엉 약간
- 알배추 3장
- 대파 1개
- 팽이버섯 약간
- 두부 1모
- 당면 1줌
- 계란 3개
- 미림 60cc
- 흑설탕 60g
- 진간장 90cc
- 물 500ml
레시피 🍳
- 미림 60cc, 흑설탕 60g, 진간장 90cc, 물 500ml를 한데 섞어 양념 국물을 만듭니다.
- 전골팬 바닥에 불리지 않은 당면 한 줌을 깔고 준비한 양념 국물을 모두 부어줍니다.
- 두부는 한입 크기로 썰어 토치로 표면을 노릇하게 구워 단단하게 만듭니다.
- 알배추는 3등분하고 대파는 두툼하게 어슷썰며, 양파도 굵직하게 채 썰어 둡니다.
- 우엉은 칼집을 낸 후 필러나 칼로 연필 깎듯이 얇게 깎아 준비합니다.
- 팬에 불을 켜고 양파, 알배추, 대파, 구운 두부, 우엉, 팽이버섯을 차례대로 예쁘게 담습니다.
- 샤브샤브용 소고기는 해동지나 키친타월로 핏물을 살짝 뺀 후 팬에 넣어 끓입니다.
- 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주고, 끓으면서 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어냅니다.
- 개인 그릇에 날달걀을 하나씩 풀어 끓여진 고기와 채소를 소스처럼 찍어 먹습니다.
- 분량의 재료를 섞어 스키야키 양념 국물을 만듭니다.
- 팬에 당면, 채소, 우엉, 구운 두부를 예쁘게 담고 국물을 부어 끓입니다.
- 소고기를 넣어 익힌 후 풀어둔 날달걀에 소스처럼 찍어 먹습니다.
조리 팁 💡
- 흑설탕을 사용하면 일반 백설탕보다 진하고 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.
- 우엉은 흐르는 물에 흙만 털어내고 껍질째 사용해야 특유의 향이 진하게 살아납니다.
- 두부를 토치로 구워주면 조리 중에 잘 깨지지 않고 불향이 은은하게 더해집니다.
- 남은 국물에 우동면을 넣어 볶음 우동으로 마무리하면 더욱 맛있습니다.
이런 레시피는 어때요?
뚝딱이형 우동 소스를 이용한 스키야키
차돌박이와 버섯, 채소를 우동 소스로 끓여 깊은 맛을 낸 스키야키
차돌박이팽이버섯표고버섯대파두부
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라면슬라이스치즈김가루쪽파계란
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멸치칼국수 라면스프의 감칠맛을 활용해 가쓰오부시 없이도 일식 철판 야키소바의 깊은 맛을 완벽하게 재현한 이색 면 요리
멸치칼국수 라면달걀진간장굴소스마요네즈
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밀가루 없이 달걀, 양배추, 베이컨을 팬에 찌듯이 구워 내는 초간단 건강 오코노미야키
달걀양배추베이컨돈가스 소스마요네즈
초간단야식맥주안주
최강록 계란을 곁들인 야키소바
인스턴트 소스 대신 유즈코쇼와 닭육수로 깔끔한 감칠맛을 내고 부드러운 오믈렛을 얹은 최강록 스타일의 야키소바
야키소바면양배추당근양파피망
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정호영 닭볶음탕
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닭고기다진 마늘진간장맛술고춧가루
초간단밥도둑국물요리