Yoon Yi-ryeonのイカと大根のスープ

調理のコツ 💡

• イカの身に斜め格子状に切り込みを入れると、加熱中に丸まって花びらのようになり、食感が格段に柔らかくなります。
• 塩の代わりにアミの塩辛で味付けすることで、生臭さが消え、スープにクリーンでさわやかな旨味が生まれます。
• アミの塩辛の量を控えめにし、スープ醤油を少々加えることで、味わいに深みが出ます。

おすすめ 🙋

• ⭐頭をすっきりさせる、さわやかでクリーンな二日酔い対策スープを探している方。
• ⭐イカを柔らかく、噛み切れる食感にする秘訣に興味がある方。
• ⭐シンプルな材料で深い旨味のある完璧なスープ料理を作りたい方。