主な食材 🥩
刻み生姜刻みニンニクキャベツ玉ねぎ唐辛子粉濃口醤油ズッキーニイカオイスターソース味元
トゥクダクヒョンのイカチャンポンチゲ
イカとズッキーニ、玉ねぎなどの野菜をピリ辛のタレで炒め、辛くてさっぱりとしたスープの味を活かしたイカチャンポンチゲ
🙋 おすすめ
- ⭐ 辛くてさっぱりとしたスープで二日酔いを解消したい時に食べたくなるメニュー
- ⭐ イカと新鮮な野菜の豊かな食感を楽しみたい方
- ⭐ ピリ辛の味でストレスを吹き飛ばしたい日に選ぶのに良い料理
必要な食材 🛒2人分
- (3～4人分)
- (計量：ご飯スプーン)
- 食用油：大さじ3
- 刻み生姜：大さじ1/2
- 刻みニンニク：大さじ1
- キャベツ：200g
- 玉ねぎ：1個
- 唐辛子粉：大さじ5
- 濃口醤油：大さじ2
- ズッキーニ：1/3個
- イカ：2杯 (400g)
- オイスターソース：大さじ1
- 味元：大さじ1/2
- 水：600ml
- イワシ魚醤：大さじ2
- 青唐辛子：2本
- 長ネギ：1本
- 純胡椒：大さじ1/3
- 戻したタンミョン：1/2掴み
- 花油または唐辛子油：大さじ1
レシピ 🍳
- フライパンに食用油大さじ3をひき、刻み生姜大さじ1/2、刻みニンニク大さじ1を入れ、焦げ付かないように揚げるように炒める。
- キャベツ200gは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ1個は適当な大きさに千切りにして入れる。
- 唐辛子粉大さじ5と濃口醤油大さじ2を入れ、強火で玉ねぎが透明になるまで手早く炒める。
- ズッキーニ1/3個を千切りにして入れる。
- イカ2杯 (400g) をきれいに洗い、食べやすい大きさに切って上記のズッキーニと一緒に加える。
- オイスターソース大さじ1と味元大さじ1/2を入れ、イカと一緒に炒め、イカがほぼ火が通ったら水600mlを加える。
- スープが沸騰したら、イワシ魚醤大さじ2で足りない味を調える。
- 魚醤で味を調える前にスープの味見をし、量を調節して加える。
- 青唐辛子2本と長ネギ1本を薄切りにして入れ、純胡椒大さじ1/3を加える。
- お好みで戻したタンミョン1/2掴みを加える。
- フライパンに食用油をひき、生姜とニンニクを揚げるように炒めて香りを出し、キャベツと玉ねぎを加えて炒めます。
- 唐辛子粉と醤油を加えて手早く炒め、ズッキーニとイカを加えて一緒に炒めます。
- 水とオイスターソース、魚醤などで味を調えた後、長ネギと青唐辛子を加えてピリ辛に煮込みます。
調理のコツ 💡
- イカは、野菜と調味料を先に炒めた後、ほぼ最後に加えて軽く火を通す程度にしないと硬くなりません。
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