Kim Dae-seokのイカと大根のスープ

調理のコツ 💡

• 大根を事前に醤油で漬け込むことで、味が染み込みやすくなり、煮崩れを防いで食感が良くなります。
• 煮干しを電子レンジで30秒加熱してから使うと、余分な水分が飛び、生臭さをきれいに取り除くことができます。
• イカは火を通しすぎると硬くなるため、大根が半分煮えた段階で加え、さっと火を通すのが柔らかく仕上げるコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐肌寒い朝や夜に、温かいスープでほっとしたい方。
• ⭐お店のように大根が崩れず、しっかりとした食感のスープを作りたい方。
• ⭐イカの旨味と青唐辛子のピリッとした辛さが効いた、爽やかな温かいスープを求めている方。