この男の料理 イカ大根スープ
丸ごとイカを用いて、シャキシャキとした大根を煮込んだ、辛みとコクのあるスープ。さっぱりとした味わいで、口の中をリフレッシュしてくれる一品です。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- イカの皮にはタウリンや旨味成分が多く含まれており、皮を剥かないまま使うことでスープの風味が深まり、さっぱりとした味わいになる。
- イカは長時間煮ると硬くなるため、最後の段階で加え、2～3分間だけ丁寧に煮ることで、ふっくらとした食感を保てる。
おすすめ
- 疲労回復や二日酔い対策として、さっぱりとした味わいのスープを求めている人。
- 出汁パックとマグロソースを使って、失敗なく濃厚なイカスープを手軽に作れる家庭料理好き。
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