片栗粉と卵液をまとわせた柔らかな牛肉の焼き物。万能醤油だれで下味をつけた、祝いの席に欠かせないジョンです。
生姜油で肉の臭みを消し、エゴマの葉で香りを引き立てた、お祝いの席に欠かせないビーフジョン。
でんぷんと卵白で水分を閉じ込めることで、ふっくらジューシーな牛肉のジョンと、さっぱりとしたワインソースが絶妙にマッチする一品
餅米粉と焼酎の瓶を使った秘伝のテクニックで、より滑らかでコクのある味わいに仕上げた伝統的な牛肉ジョンです。
薄切りの牛肉とエゴマの葉を風味豊かな卵液で包み、黄金色に焼き上げ、甘酢のネギ千切りと一緒に巻いていただく特別なチヂミ料理です。
香り豊かなエゴマ葉を加えた繊細な牛肉の天ぷら。見た目も華やかで、油っぽさや重たさを感じさせず、満足感のある一品です。
コストパフォーマンスに優れた豚ヒレ肉のジョン。薄切りにして醤油とごま油のタレで漬け込み、臭みを消して柔らかく焼き上げます。万能醤油ダレを事前に作っておけば、お祝いの時期にさらに簡単に作れます。
