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Kim Jin-soonのエゴマの葉牛肉ユクジョン

血抜きした牛外もも肉（eye of round）をもち米粉と香り高いエゴマの葉で包み、黄金色になるまで焼き、味付けネギサラダを添えた高級ユクジョン。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • 牛肉の血をしっかり抜くことで臭みを防ぎ、もち米粉の衣がよく付きます。
  • エゴマの葉の大きさに応じて、牛肉を1〜2枚の葉で包むと、新鮮な香りが肉の脂っこさを和らげます。

おすすめ

  • 祝日や特別な日に、さっぱりとして脂っこくないユクジョンを作りたい方。
  • 味付けネギサラダとエゴマの葉の組み合わせで上品なジョンを楽しみたい方。

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