Kim Dae-seokのビーフジョン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉に塩を振る前に、ごく少量の砂糖を先に軽く振っておくと、肉がさらに柔らかくなります。
• 湿ったもち米粉は調理中にダマになったりべたつく原因になるため、必ず乾燥もち米粉を使用してください。
• 生姜油で焼くことで油っぽさを抑え、ジョン独特の肉の臭みを効果的に取り除きます。
• ネギは冷水にさらして辛味を抜き、しっかり乾燥させることで、ソースがよく絡み、滑り落ちにくくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐休日や宴会向けの洗練された品のあるビーフジョンを求める方。
• ⭐ジョン特有の脂っこさや強い香りをなくす専門的なコツを知りたい方。
• ⭐ピリ辛で甘酸っぱいネギソースで、一味違う爽やかなビーフジョンを楽しみたい方。