Yoon Yi-ryeonのイカとミナリとりんごのムチム

• イカ 1杯
• ミナリ 7本
• りんご 少々
• 大根 少々
• 玉ねぎ 少々
• 赤唐辛子 1本
• 青唐辛子 2本
• にんじん 少々
• 青ねぎ 2本
• チョゴチュジャン 大さじ5
• みじん切りにんにく 大さじ1
• しょうがシロップ 少々
• コチュカル 大さじ2
• 酢 大さじ3
• きび砂糖 大さじ2
• ごま油 大さじ1
• いりごま（全粒） たっぷり

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカの胴体の外皮をきれいにむくことで、硬くなりにくく、より柔らかい食感になる。
• ミナリとりんごは水分が多いので、強く揉むと青臭さが出たり、べちゃべちゃになる。軽く和えてシャキシャキ感を保つ。
• チョゴチュジャンだけだと野菜の水分でだれが薄まるので、コチュカル、酢、きび砂糖を加えて味と濃度を調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐香り高いミナリとシャキッとしたいんごの新鮮な組み合わせを味わいたい方。
• ⭐甘酸っぱくてピリ辛な、食欲をそそる副菜をお探しの方。