Kim Jin-soonのイカ炒め
料理酒でさっと茹でて水分を閉じ込め、茹で汁をソースに使って水分を飛ばしながら炒めたイカ炒め
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- イカを先に茹でることで、調理中に余分な水分が出るのを防ぎます。
- 茹で汁にはイカのうま味が含まれているので、ソースに使って濃度と風味を調整します。
- イカを加えた後は強火で1分以上炒めないようにすると、歯ごたえのある食感を保てます。
おすすめ
- 余分な汁気のないきれいなイカ炒めが食べたい方。
- イカの弾力と柔らかさを完璧に引き出したい方。
- 3分でさっと炒められる辛いおかずやおつまみをお探しの方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
