Kim Dae-seokのミナリとイカの和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根を漬ける際にコーンシロップを加えると、浸透圧で水分が抜け、よりシャキシャキした食感になります。
• 水分の多い和え物には、普通の酢ではなく2倍酢を使うことで、タレが水っぽくなるのを防ぎます。
• イカは湯通しせずに、みりんと共に短時間蒸すことで、身が締まらず柔らかくふっくらと仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐春に食欲をそそる、ピリ辛で酸味のある旬のおかずが欲しい方。
• ⭐イカを使った美味しいおつまみをお探しの方。
• ⭐時間が経っても水っぽくならず、シャキシャキとした和え物を作りたい方。