Kim Dae-seokのイカとミナリの和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根を塩とコーンシロップの両方で漬けることで水分が完全に抜け、伝統的な祭りの干し大根のような歯ごたえのあるパリッとした食感に仕上がります。
• イカを茹でると旨味成分が流出してしまいます。自然な甘みとコクを保つために必ず蒸してください。
• サラダには通常の酢ではなく2倍濃縮酢を使うことで、余分な水分を防ぎ、清潔でキレのある仕上がりを保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐甘辛いスナック料理をお探しの方。
• ⭐食欲をそそる新鮮でシャキシャキした香り高いミナリ料理のファンの方。
• ⭐集まりや休日の食事を計画し、ゲストに出す目立つ料理をお探しの家主の方。