Kim Dae-seokのアルタリチョンガクキムチ
秘伝の牛骨スープと挽きたての乾燥唐辛子を加えることで深いコクが生まれ、ニューシュガーが辛さを和らげ、アルタリチョンガクキムチのパリッとした食感を最大限に引き出します。
必要な食材 15人分
レシピ
調理のコツ
- 浸ける際にニューシュガーを使うことで、現代の大根特有の辛みを取り除きつつ、パリッとした食感を保てます。
- 完成したチョンガクキムチは密閉容器に入れて冷蔵保存してください。臭いや表面の様子が変わったら食べないでください。
- 味付けベースの水を牛骨スープに替えることで、深く満足感のある、コクのある味わいになります。
おすすめ
- 家でパリッと甘辛い本格チョンガクキムチを作りたい方。
- 牛骨スープを使ってコク深いキムチを作る秘訣を学びたい方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
