Yeo Kyung-okの海鮮ヤンジャンピ

調理のコツ 💡

• マスタードの苦味をなくし、鋭く活き活きとした風味を引き出すため、熱湯で溶かして密閉した状態で温かく発酵させることが不可欠。
• 茹でたヤンジャンピにトーストしたごま油を事前に混ぜることで、くっつきにくくなり、歯ごたえを長時間保てる。
• 海産物は過度に加熱しないこと。沸騰したお湯で短時間茹で、すぐに冷水で冷やすことで、しっかりとした弾力感を維持できる。

おすすめ 🙋

• ⭐特別な日や来客時に自宅で洗練された中華料理を楽しみたい方。
• ⭐豊富な海産物と、きつい酸味・甘味・辛味のバランスが魅力的なマスタードソースが好きな方。